Le Charolais

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Pour notre saucisson pur boeuf, nous utilisons uniquement de la viande charolaise, du boyau à la farce.

Le développement de ce saucisson est le fruit de plusieurs années de recherches en collaboration avec  l’ADIV*  de Clermont Ferrand mais à la base, c’est une démarche régionale qui a pour but de valoriser les avants de bœuf charolais. Cette démarche a été initiée par le Conseil Régional de la Nièvre afin de mettre en avant la race charolaise